コシナガマグロ

ご無沙汰しております！かっちゃんです！
さて、本当に本当に久しぶりの投稿となりました。
今回は、お魚シリーズです。

いつものご近所様より、『コシナガマグロ』なるものをいただきましたので、調理していきたいと思います。

さてさて、いつものようにちょっとした豆マメ知識から。

小型でマグロ類のなかでももっとも入荷量の少ない種で一般にはほとんど知られていないマグロだそうで、市場関係者でもはっきりと認識できず、ヨコワ（本マグロの幼魚）と間違えるほど…。だそう。
身質は赤身であるが赤みは弱く、血合いはあまり大きくはないため比較的捌きやすい。

ん〜ん〜。まあまあ、いいのではないでしょうか。脂もほどよくある感じです。
盛り付けは、相も変わらずといったところですが、時間もなかったし、薬味もなかったのでこんなんでお許しください！

赤身のお魚とネットで紹介されていましたが、ハガツオのような白っぽい色合い。
食感はねっとりとしたビン長マグロのような感じで『うまいやん！』。

第一声は、自分も息子も『うまいやんっ！』でした。独特な風味というか匂いがあるものの、普通にうまいでした。でも、ハガツオとビン長には勝てないっ。そんな感じ。安くで手に入るなら買ってもいいぜって感じ。（←もらっておきながらすいません( ・∇・)）

もう半身は、ネットでコシナガマグロのステーキと出ていたのでレシピ通りに作ってみると、ステーキというよりテリヤキになってしまいましたが、これはこれで美味しい。自家製シーチキンも作り置きしておきたかったのですが、今回は見送りってことで、次回のお楽しみ。

さあ。魚パワーも頂いたことだし、次の大きな仕事に挑戦していこうと思う今日この頃です。

きばっど！（鹿児島弁でがんばるぞ！とか踏ん張るぞ！という意味）